郑州人情有独‘中’，又于何时流行说‘中’，非独外人，既便河南人也难以说清。全国方言何其多，能够一字诠释一地历史变迁、一字代表一地方言文化的，唯有河南话里的‘中’，全世界也难找出第二个这样的字来。今天，‘中’已成为河南人的口头语，但少有人知道，‘中’字曾经负载的厚重历史、文化积淀、以及骄傲和失落。”

2、“青龙节”

农历二月二，民间传说是龙抬头的日子，俗称“青龙节”。这天，郑州的农民要休息一天，不许挑水、动土，妇女不做针线活，怕动刀剪伤了龙体。太阳未出来前，农民用草木灰撒成圆形粮囤，中间放上小麦、大豆、花生、芝麻等，口中念诵“大囤满、小囤流”，祈求当年丰收增产，还用双手拿瓦片，边碰撞边念叨：“拼拼瓦、拼拼瓦，蝎子蚰蜒都没爪”，祈求神灵保佑，使蝎子、蚰蜒、蜈蚣等毒虫不来侵袭。中午饭都是吃捞面条，称为龙须面，祈求捞住富贵和健康。

3、郑州方言

郑州方言属于中原官话郑开片，是居住在市区的大多数人中通行的地方话。郑州市区方言内部略有差异，大致可分为新老两派。老派分尖团，口语中儿化音、u化音较多，新派不分尖团，儿化音向北京音靠拢，u化音明显减少。老派主要分布在管城区，即原城关所在地，新派主要分布在金水、中原、二七等区。

4、郑州人的主食以面食为主，面食中又以白面（即小麦面）食品为主。

粗粮面只作为营养搭配和调剂口味，需求量较小。常见的面做食品有馍（馒头）、菜馍（又叫菜蟒或菜龙）、油卷、包子、烙馍、油饼、菜盒、烧饼、油条、炸菜角等等。郑州人特别喜欢吃面条，面条的种类很多，有汤面条、捞面条、炸酱面条、卤面条、炒面条、牛羊肉烩面条等等。郑州人的副食即佐餐菜肴主要有五大类：肉菜类、青菜类、食用菌类和豆制品及蛋类。

5、黄帝故里拜祖大典

每年农历三月初三，新郑市举行黄帝故里拜祖大典来祭拜黄帝。在春秋战国时期的《竹书纪年》和汉代的《史记》等历史典籍中有三月三登新郑具茨山（俗称“始祖山”）朝拜黄帝的记载。2008年6月7日，新郑黄帝拜祖祭典被中国国务院列为国家级非物质文化遗产。